Linguine d'épautre complet sauce VegAlfredo

Une oeuvre culinaire d'Isa, parfaitement réussi... un délice à se lécher les cinq doigts et le pouce... j'aurai pas cru...

entre 56 et 80 gr de fettucini par personne

sauce pour  4 portions / temps 10mn / au robot ou mixer

2 c table huile d'olive

1 gros oignon

2 ou 3 gousses d'ail

1 tasse de cashew ou amandes blanchies

1 1/2  à 2 tasses d'eau

2 c thé de miso clair

1 c table jus citron

1 c thé sel de mer

1/4 c thé  poivre noir moulu

persil haché pour garnir

- ( Isa a ajouté quelques c table de crème Belsoy à la recette originale)


Faire cuire les pâtes et pendant ce temps

À feu moyen Faire rotir oignon , dans l'huile, ajouter l'ail quand les oignons sont dorés. mettre de coté

Dans le blender mettre l'oignon cuit et le reste des ingredients sauf le persil et 1t1/2 d'eau- mélanger environ 2 mn- si c'est trop epais ajouter un peu d'eau. ajuster l'assaisonnement.

 Verser sur les pâtes chaudes égoûttées et remises dans la cassserole, ajouter la crème Belsoy, - laisser chauffer 2 mn à feu très doux 

Verser dans l'assiette et ajouter le persil

Si votre blender n'est pas assez puissant pour rendre les cashew en crème, les faire tremper la veille ou bouillir 10 mn et égoutter avant de les broyer

Une recette de http://www.yourveganmom.com/