pour 1/2 chou-fleur
1/2 chou-fleur
3c soupe de beurre New balance
3 c à soupe de farine sans gluten
2 tasses (+ ou -) de lait ( de riz pour le 21)
On fait blanchir le chou-fleur en peits morceaux 1 mn dans de l'eau salée,on le passe
On fait une petite béchamel
Sur feu moyen
faire fondre 3c soupe de beurre New balance
ajouter 3 c à soupe de farine sans gluten- brasser
ajouter un peu de lait de riz- brasser et verser doucement le reste.
assaisonner de sel poivre et une pincée de noix muscade en poudre.
brasser jusqu'à ebullition
metttre le chou-fleur dans iun plat allant au four
verser dessus la béchamel
cuire +ou- 20mn ou jusqu'à ce que le dessus bronze un peu
après le 21 vous pourrez ajouter un peu de parmesan ou autre sur le gratin
Truc de Mamie Woof
La farine sans gluten préparée " la maison canelle" est prête à l'emploi . on l'utilise comme n'importe quelle farine, mais elle est chère.
Vous pouvez faire votre propre mélange de farine sans gluten
voir ce site :
- 1 2/3 tasse (410 ml) de farine de riz
- 1/3 tasse (75 ml) de farine de haricots
- 1/3 tasse (75 ml) de farine de maïs
- 1/3 tasse (75 ml) de farine de tapioca
- 1/3 tasse (75 ml) de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe (15 ml) de gomme de xanthane
- (On trouvera les farines et la gomme de xanthane dans les magasins d'aliments naturels.)
- http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/
melange-a-farine-maison-sans-gluten/r/2312
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